Die Kampagne findet von Januar bis März statt. In dieser Zeit sind die Igelschalen voll gefüllt, und der Fang hat keine negativen Auswirkungen mehr auf die Jungtiere. Die Seeigel schützen sich durch eine stachelige Schale, unter der sich ein köstliches, orangefarbiges Geheimnis verbirgt. Die Seeigel-Kampagne wird Ihnen von den Restaurants der Stadt Palafrugell serviert.  

Bei der Garoinada handelt sich um eine gastronomische Kampagne rund um den Seeigel. Er wird frisch und in geöffneter Form und ohne irgendwelche Soßen oder Zutaten als Vorspeise serviert. Der zweite Gang ist in jedem Jahr unterschiedlich. Diesmal wurden zwei Produkte ausgewählt, die wir oft in unserer Küche benutzen, nämlich Tintenfisch und Garnele, die in jedem Restaurant auf unterschiedliche Weise kombiniert werden. Auch die Nachspeise ist in jedem Restaurant verschieden; das einzige gemeinsame Merkmal ist in diesem Jahr die Orange. Somit gibt es je nach dem gewählten Restaurant eine große Anzahl von Optionen.

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