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 Les beignets |
 Dans notre région, la coutume veut qu’on prépare et qu’on mange des beignets à Pâques. Ce sont des pâtisseries dont le nom en catalan (bunyols) provient de leur forme peu définie qui fait penser à une pâte mal faite. Ceci dit, ils sont délicieux.
En général, une partie de la famille se rassemble le mercredi ou le jeudi Saint pour les pétrir la pâte. Les beignets contiennent une série d’ingrédients : farine, lait, huile, œufs, levure, sucre, rossolis, anis, citron… Si toutes les recettes se ressemblent, chaque maison y apporte cependant sa touche particulière, soit en modifiant les proportions des ingrédients, soit en ajoutant un ingrédient secret. Lorsque les beignets sont préparés, on les saupoudre de sucre et on les laisse refroidir avant de les déguster. C’est sans aucun doute l’opération la plus agréable, à plus forte raison si on les accompagne d’un vin doux ou d’un muscat.
La tradition consistant à préparer et à manger des beignets est bien ancrée dans notre région : si vous nous rendez visite à Pâques, vous constaterez que ces pâtisseries sont omniprésentes.
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